Du 11 au 13 octobre 2023

A Pedro Vicente, au cœur de la forêt subtropicale andine, nous voici dans une finca (domaine) où Janet et Mathieu font de l’élevage de papillon ainsi que la production exclusive de cacao bio, «Fino de Aroma». Une expérience unique et exclusive qui nous a appris de nombreuses choses lors des activités partagées avec passion.
Grâce à leurs 50 hectares de forêt primitive, ils aident à maintenir des espèces d’animaux de toutes sortes et indirectement à préserver notre planète. Nous sommes donc très contents de soutenir ce type de projets 🦋

site web du domaine

L’élevage de papillons est un travail minutieux et titanesque qui nécessite de nombreuses connaissances. En effet, chaque famille de chenilles doit manger une plante spécifique qui est déterminée en amont lors de la ponte de la femelle papillon!
Les œufs sont prélevés à la brucelle afin d’en perdre un minimum. Dans la nature, à cause des prédateurs ou simplement des conditions météorologiques, seuls 1-2% des œufs survivent et se transformeront en chenilles!
Une fois les œufs prélevés, ces derniers sont mis dans des petits récipients jusqu’à naissance des chenilles. Celles-ci sont disposées par variété dans des box en filet avec leur plante spécifique afin qu’elles se nourrissent et atteignent leur taille maximum. Quand elles sont prêtes à se transformer en chrysalide, elles s’accrochent, se pendent quelque part ou s’enterrent.
Lorsque la chrysalide s’est formée, il faudra entre 5 et 7 jours pour que le papillon
éclose. C’est dans ce temps précieux et délicat que les chrysalides sont exportées dans le monde et notamment au Papiliorama! Les papillons naîtront donc dans leur prochain habitat.

Randonnée dans la jungle à la découverte du domaine
10 km, +/- 280 m, 2h30

Randonnée de 10 km en immersion dans la forêt primitive équatoriale de Choco avec quasiment 100% d’humidité et forcément quelques bébêtes 🕷️ 🦟 🦋 🐍 🦅. On se déplace évidemment à la machette et avec une tarabita (nacelle) pour traverser certaines rivières. Notre guide nous a enseigné de nombreuses choses sur les innombrables plantes médicinales qui se trouvent en ces lieux. A mi-chemin, nous profitons d’une baignade rafraîchissante dans une rivière qui fait revivre en nous notre âme de Tarzan!

Fabrication de chocolat

Une fois les cabosses arrivées à maturation, les fèves qui les composent sont prélevées et mises en fermentation dans une cuve pendant 5 jours. Le jus qui en découle (jus de cacao) peut être consommé et est d’ailleurs délicieux (une première pour nous!)
Les fèves sont ensuite séchées au soleil le temps voulu en fonction du climat et de l’ensoleillement.
Les fèves bien sèches sont triées et torréfiées (nous le faisons ici de manière artisanale dans une casserole en terre cuite). Le cacao doit chauffer mais pas brûler! Ensuite les fèves sont décortiquées et moulues afin d’obtenir une pâte de cacao. On ajoute à cette dernière un peu de sucre et on mixe le tout. Et voici un savoureux chocolat que l’on dégustera ici avec de délicieux fruits tropicaux 😋
La variété cultivée est la Fin de Aroma, qui est connue comme le meilleur cacao du monde et avec une qualité «Porcelaine».

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